Slik Grill Geit Kjøtt

Geit spises i Afrika og over hele Karibia, men de fleste amerikanere kryper når du nevner å spise geitkjøtt. Vel, de går glipp av fordi som lam, geit har en hyggelig, litt skarp, smak som er best brakt ut ved å grille kjøttet sakte ved lave temperaturer. På samme måte som å forberede lam, vær ikke sjenert med urter og krydder, fordi geitens smak står opp til tunge krydder og marinader.

Trinn 1

Legg geitekjøttet i resealable plastposer og legg til 2 kopper av marinade, og reserver den andre koppen for å bøte kjøttet mens det kokker. Vri posen flere ganger for å belegge kjøttbitene med marinade. Plasser posene i kjøleskapet over natten.

Steg 2

Forvarm grillen. Den ene siden av grillen skal oppvarmes til middels høy eller 400 grader Fahrenheit, og den andre siden skal settes til middels lav eller 300 grader Fahrenheit. Hvis grillen bare har en brenner eller hvis det er en kullgrill, varm opp hele grillen til middels høy.

Trinn 3

Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det varme opp til romtemperatur, eller 70 grader Fahrenheit. Romtemperatur kjøtt vil bli mer saftig når grillet, og det er veldig viktig for geit kjøtt, som har en tendens til å bli tøff hvis det er overcooked. Gni geitekjøttet med tørr krydder.

Trinn 4

Legg små stykker kjøtt eller benfri stykker i aluminiumsfolie. Folien beskytter mindre stykker fra overcooking, samt kontinuerlig bader kjøttet i marinade. Store kjøttstykker kan plasseres direkte på grillen fordi de er mindre utsatt for overcooking eller tørking ut.

Trinn 5

Grill geitekjøttet på den middels høye siden av grillen i tre til fire minutter, og snu kjøttet eller foliepakken og grill den i ytterligere tre til fire minutter.

Trinn 6

Flytt kjøttet til den middels lave siden av grillen i 10 til 15 minutter. Hvis du arbeider med enbrenner eller en kullgrill, senk varmen til middels lav, eller om 300 grader Fahrenheit. Baste store stykker kjøtt og kjøtt som ikke er pakket i folie med den reserverte marinade hvert femte minutt.

Trinn 7

Sett et kjøtttermometer inn i et stykke av geitekjøttet, unngå beinet. Kjøttet skal registrere 135 til 140 grader Fahrenheit for middels. Ikke lag geiten forbi medium, eller det blir tørr og får en ubehagelig smak.

Trinn 8

Ta geitekjøttet av grillen og legg det på en serveringsfat. Tilsett salt og pepper etter smak. La den hvile i 15 minutter før du serverer den.

Ting du trenger

  • 3 kopper marinade av ditt valg, for eksempel en jerk marinade eller en krydret pepper marinade
  • 3 kg. beinkjøtt
  • 1 kopp tørr krydder av ditt valg
  • Salt og pepper etter smak
  • 2 til 4 resealable plastposer
  • Børstebørste
  • Aluminiumsfolie
  • Grilltang
  • Kjøtttermometer
  • Serveringsplate

Legg Igjen Din Kommentar